南宁西乡塘区海鲜卤菜是南宁海鲜卤菜培训学校的重点专业，南宁海鲜卤菜培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

味而赞不绝口，，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。

四川卤菜技术，正宗四川卤菜做法，小吃培训班？

制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入放卤锅内，调匀即可。沙姜：减少肉的臊味，略散胃寒气。做法：（重庆火锅配方）

建议去正规的办学资质好的学校学习，烤鸭跟卤菜都是小吃类的短期课程，一般一周时间即可学成。

4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

卤菜开店资金
以普通的市级城市来说,学好卤菜技术开店创业我们分为两种形式:
第一种是资金较小,则考虑做卤菜摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做卤菜摊这种形式的话,一半卤菜开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做卤菜店的.直接开卤菜店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开卤菜店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

三、学费三万首先要看老师的水平，和所学的东西，以及多少课程，和学习的种类。如果能够满足自己想学的所有菜系那就可以了，学费贵与不贵是不能以价钱而定的。要以技术水平来说才行。

2.以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮1小时后下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火卤浸1.5小时,至肉块八成烂取出,晾凉后再涂刷上芝麻油,即为成品.食用时切成块或片装盘,浇上少许卤汁即可.金黄)　　好后，应该用开水浸泡半个小时，再进行使用，使棋目的是去沙砾和减少药味。

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